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液氮速凍機為什么選用液氮為制冷劑

文章出處:濟南超能試驗儀器 人氣: 發表時間:2017-08-29 09:24

液氮速凍機為什么選用液氮為制冷劑
一直以來,速凍機通常采用氟利昂和液氨為制冷劑,來實現食品的速凍、冷藏,隨著食品冷凍技術的不斷發展,一種新的制冷劑-液氮,掀起了一陣新的速凍“革命”。

 
液氮速凍機為什么選用液氮為制冷劑
液化后的氮—液氮,是無色透明低黏度的液體,化學性質穩定,液氮在大氣壓力下的沸點是77.35K。與禽類食品成分不發生化學反應,符合食品衛生的要求,是一種理想的凍結保鮮劑。氮在空氣中的含量約為78%,因此在圍繞著地球的大氣中,可以說存在著取之不盡的氮。
在大氣壓力下,液化氮以液態發生相變為氣態時,平均每公斤液化氮要吸收的蒸發潛熱為199.29千焦,再由77.35K上升到273K時所吸收的熱量為202千焦。液氮用,所以解凍后就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態,是當今世界上各國公認的一流的產品。
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