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液氮速凍機-5分鐘快速凍結,防止水分流失

文章出處:濟南超能試驗儀器 人氣: 發表時間:2017-09-08 11:18

液氮速凍機-5分鐘快速凍結,防止水分流失
在食品冷凍過程中,水分流失的越少,其保鮮程度越好,在通常情況下,要完成食品的冷凍,通常需要2-6個小時,在這個過程中,水分不斷流失,嚴重影響了食品的口感以及營養成分。超能液氮速凍機5分鐘快速凍結,防止水分流失,真正實現速凍、保鮮!
 
超能液氮速凍機的優勢
(1) 液氮的溫度達到-196℃,當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這快速冷凍產生的冰晶最小,也避免在細胞之間生成大的冰晶體。   
(2) 防止了水分的丟失,達到了無損失;保持了食品的原色、原味和原質。減少細胞內水份外析,解凍時汁液流就會失少 。  
(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度   
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應。  
(5) 水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低,大大縮短了產品上市的時間,而且企業無需儲存大量的產品。
(6) 由于采用超低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進-25℃冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。  
(7) 操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求,節省清洗時間。維護成本低廉。  
(8)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做最高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以最快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

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此文關鍵詞:液氮速凍機
 

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