速凍機生產廠家告訴您為什么液氮速凍機更受歡
文章出處：濟南超能試驗儀器
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發表時間：2017-11-01 10:32
速凍機生產廠家告訴您為什么液氮速凍機更受歡迎
近年來，隨著速凍技術的提高以及人們對速凍需要的不斷上升，液氮速凍機逐漸進入人們的視野，越來越多的人選擇了液氮速凍機而非傳統速凍機械。那么，為什么液氮速凍機這么受歡迎呢？
為什么液氮速凍機更受歡迎
1、降溫速度快，液氮的超低溫能使食品5分鐘快速降溫凍結，能很好的保持食品的質地。
2、液氮速凍機在上個世紀50年代就開始應用于食品速凍，而且在世界各國有著廣泛的應用，符合時代潮流。
4、液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到最小限度。
5、凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結速度極快，每分鐘能降溫7～15K。食品內的冰結晶細小而均勻，解凍后食品質量高。
6、凍結食品的干耗小。用一般凍結裝置凍結的食品，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍結裝置凍結，干耗率在0.5%～1%之間。所以適于凍結一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
7、液氮速凍設備占地面積小，初投資低，裝置效率高。
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