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速凍機生產廠家告訴您為什么液氮速凍機更受歡

文章出處:濟南超能試驗儀器 人氣: 發表時間:2017-11-01 10:32

  速凍機生產廠家告訴您為什么液氮速凍機更受歡迎
  近年來,隨著速凍技術的提高以及人們對速凍需要的不斷上升,液氮速凍機逐漸進入人們的視野,越來越多的人選擇了液氮速凍機而非傳統速凍機械。那么,為什么液氮速凍機這么受歡迎呢?
  為什么液氮速凍機更受歡迎
  1、降溫速度快,液氮的超低溫能使食品5分鐘快速降溫凍結,能很好的保持食品的質地。
  2、液氮速凍機在上個世紀50年代就開始應用于食品速凍,而且在世界各國有著廣泛的應用,符合時代潮流。
  4、液氮無毒,且對食品成分呈惰性,再者,由于替代了從食品中出來的空氣,所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到最小限度。
  5、凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸,以200K以上的溫差進行強烈的熱交換,故凍結速度極快,每分鐘能降溫7~15K。食品內的冰結晶細小而均勻,解凍后食品質量高。
  6、凍結食品的干耗小。用一般凍結裝置凍結的食品,其干耗率在3%~6%之間,而用液氮凍結裝置凍結,干耗率在0.5%~1%之間。所以適于凍結一些含水分較高的食品,如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
  7、液氮速凍設備占地面積小,初投資低,裝置效率高。
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