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液化氮制冷機巨大潛力排放產業加快升級發展

文章出處:jnchaoneng 人氣: 發表時間:2019-12-17 11:48

當談到速凍食品時,大多數人認為它們不健康,缺乏營養,味道不好。隨著速凍設備的快速進步和發展,液氮速凍機開始出現在人們的視野中,并已應用于果蔬、海鮮、水產品等調理食品中。從速凍魚到速凍榴蓮,再到速凍小龍蝦,液氮速凍技術不僅大大提高了速凍效率,還鎖住了營養,保持了原有的鮮味,釋放了巨大的潛力,保證了產品質量。
液氮速凍機隨著人們生活水平的提高,生活節奏日益加快,消費者對速凍產品的需求也越來越高。目前,國內冷凍食品市場發展已進入穩定狀態。據有關統計,我國冷凍食品市場規模已從2013年的800多億元增長到2018年的1200多億元,年均復合增長率超過10%。到2019年,市場規模有望超過1400億元。可見,速凍食品行業正在穩步、持續地發展。
行業分析人士認為,中國速凍產業年均增速高于世界平均水平,消費需求是產業發展的內生動力,技術進步是主要支撐。
速凍機器
因此,隨著市場上速凍產品消費的不斷升級,速凍食品生產企業應不斷創新速凍技術手段或使用先進的速凍設備,對現有產品進行升級,以滿足消費者對食品新鮮度、營養和安全的要求。
在鮮味、營養、風味、品質等方面,液氮速凍技術優勢日益突出。近日,筆者看到這樣一段視頻,活魚經過-196℃液氮冷凍后,再將冷凍后的魚放入溫水中,約10分鐘后,魚神奇“活了”。據相關人員介紹,由于活魚放入液氮后會立即冷凍,冷凍時間短,溫度下降快,外層立即冷凍成冰晶,對內部起到一定的保護作用,保持產品原有的活性。
此外,深冷速凍機為了更好地保證進口榴蓮,新鮮,味道和質量,新的企業消除第一次出現蟲洞,蟲蛀,質量差或不符合采摘水果的過程,然后使用噴射管刷表面灰塵和碎片,后立即通過先進的液氮速凍機,利用液氮制冷技術,和- 110℃低溫快速冷凍榴蓮,至少1小時,運輸、儲存、破壞水果組織,鎖住水分和營養,保持新鮮口感。
除了水果、海鮮、水產品、肉類等調理食品也開始采用液氮冷凍技術,大大增加了產品的附加值,同時也充分保留了營養,保持了產品原有的風味和品質。
據介紹,某公司在某地實現了小龍蝦的“一站式”加工,包括清洗、分揀、調理、冷鹽水、液氮速凍等10道工序。其中,以-196℃的液氮為冷凍介質,對小龍蝦進行快速冷凍,以保持營養,保證產品原汁原味。
不難發現,市場消費升級,人們對方便、營養、安全的冷凍食品需求越來越旺盛。未來,速凍設備廠家冷凍食品行業應在營養、口味和質量方面做出更大的努力,以更好地滿足消費者的需求。在保障速凍產品的營養、健康、風味和質量方面,液氮速凍機將發揮重要作用,釋放巨大潛力,加速速凍產業的升級和發展,也可能帶動整個產業的轉型和發展。

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