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超能解說使用速凍機的注意事項
文章出處：jnchaoneng
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發表時間：2020-07-27 21:58
速凍機使用注意事項;由于我國對速凍食品尤其是熟食有采用單一的速凍設備來保證質量的規定，所以速凍機已成為不可替代的食品生產設備。速凍機是一種能在短時間內對大量產品進行冷凍的制冷設備。液氮速凍機設備冷凍時間取決于原料。速凍機可以使食品原有的營養價值、色澤和風味在很大程度上得到保留。適用于蔬菜、面食、海鮮、肉類、食材等高附加值產品，提高產品競爭力。
速凍機的工作原理是什么?速凍機主要由制冷系統、推進系統、電氣控制系統和制冷室組成。員工將進入冷凍貨物通過入口進入冷凍盤凍結軌道的方向退出人力的作用下,在移動的過程中,在風扇的作用形成一個穩定的垂直環形低溫氣流和溫度低,水平運動冷凍食品的熱量交換,從而達到快速凍結過程。
機一般可分為推桿式速凍機、往復式機、平板式速凍機、流態化速凍機、隧道速凍機、螺桿機,提高速凍機等幾大類,并常用冷凍食品行業是一個螺旋速凍機,用于冷凍油炸等熟食,海鮮和其他產品,另一個是提高速凍機,用于凍餃子,春卷,餃子和其他食物。
對于海鮮、速凍面食品、冷凍行業來說，速凍機是必不可少的，讓我們了解一下速凍機在操作過程中需要注意哪些問題?
1. 快凍機運行前，檢查工作位置、機架周圍是否有障礙物，并檢查氨系統相關閥門是否開啟正常。
2,前三分鐘開始冷卻系統應打開,注意慢慢打開回流閥,防止液壓壓縮機的影響,液體供應閥應該小,然后大,嚴禁開太大,經常根據冷凍貨物的實際情況調整液體供應閥。
3.壓縮機的啟動應與速凍機的啟動和貨物的冷凍量相匹配，盡可能避免循環桶的低壓。生產完成后，應先關閉速凍機供液閥，啟動三分鐘后關閉回汽閥，再進行熱氨和水除霜。
4. 打開與熱氨除霜有關的閥門，速凍機內壓力應在6kg/cm2以上，不能過高。等待2-3分鐘后進行水融霜和速凍機清洗。
5. 結霜后，輕輕打開蒸汽閥，關閉進水閥。
6. 不要立即處理速凍機故障，先關閉供液閥，繼續開機三分鐘。氨液從速凍機中提取后，應進行維修工作。
7. 由于速凍機熱負荷大，不穩定，所以必須特別注意機器的運行。生產人員停止生產后，不得立即清洗鏈條，應在操作前與機房操作員協調。
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